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1、中国最早在明朝能吃到玉米，因为玉米是16世纪传入我国，最早的文字记录是明朝嘉靖三四十年成书的《巩县志》，当时称玉米为玉麦。而玉米原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，后来玉米带到西班牙后木材逐渐传至世界各地。

2、玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。由于玉米资源极为丰富、廉价且易于获得，它们还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。