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本报讯（记者 严松 通讯员 陈佳瑶）昨天，苏城气温骤降，冬天的气氛一下子浓烈起来。在姑苏区双塔街道大公园社区，老苏州们也开始忙碌起来，腌咸肉、吃“三雪”、围炉烘山芋等，仿佛回到了儿童时光，共享温暖的回忆与味道。

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气前后，腌一缸咸肉，是老苏州对新年最实在的期待。“将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内……”当天，老苏州倪明珍一边熟练地腌肉，一边开心地说，一起忙碌腌肉，不仅仅是为了吃，更是邻里之间互相的帮忙，在冬季里感受友谊和亲情带来的温暖，“无论是热气腾腾的一碗咸肉菜饭，还是过年桌上一碗蒸肉，肥瘦相间，吃后唇齿留香，这都是一种苏式香味。”

除了美味的咸肉，苏州人还喜欢吃“三雪”，即日常生活中常见的雪藕、雪菜、雪梨。当天，居民周国英还将自家的老古董——烤炉搬到了甫园内，不仅给大家取暖，还上置了山芋、板栗等，吱吱作响的山芋混合着浓郁的香气，让老苏州仿佛穿越至儿时，“过去，有很多个冬季的傍晚，路过街边的烘山芋摊，烘出的山芋透着香气，诱惑着嘴馋的路人。”周国英表示，捧一个山芋在手心，那是儿时母亲冬天的味道，这个味道可以温暖一整个冬季。

关键词： 腌咸肉、烘山芋、吃三雪 留住老苏州冬天的味道